snofi
Naslednji Pil izide 5. aprila
Ikona Ikona Ikona Ikona
pepca oblacek

Vojska maršira z želodcem

Značka
Skrivnosti zgodovine
Naslovnica
Fotografija: Wikipedia
Besedilo: Aleš Nosan

Vojska maršira z želodcem – ta slogan je izrekel človek, ki velja za predzadnjega velikega osvajalca v svetovni zgodovini, polni velikih osvajalcev – seveda govorimo o Napoleonu Bonapartu, francoskemu cesarju. Začetek 19. stoletja, ko je Napoleon osvajal Evropo, je bil namreč čas, ko je vojska vse svoje premike, imenovane marši – dolge in kratke – izvajala peš. Če ne štejemo konjenice, ki pa je bila svoja zgodba. No, pomagali so si tudi z vozovi, vendar  so bili ti bolj namenjeni oskrbi vojakov. Sem pa je na prvem mestu spadala hrana. Napoleon znamenitega stavka, ki je vodilo naše današnje zgodbe, ni izrekel kar tako. Še predobro se je zavedal, da se bo dobro boril samo vojak, ki ni lačen. Slaba oskrba vojske s hrano je bila namreč stalna praksa preteklih zgodovinskih obdobij.

Kako doseči, da se hrana za vojsko ne bi pokvarila?
Vedeti moramo, da je Napoleon na vrhuncu svojih moči razpolagal z vojsko, ki je štela dobrih milijon in pol vojakov. To je bila ogromna armada, razporejena po skoraj celotni Evropi. Oskrba tolikšne vojske ni bila mačji kašelj in je za vojskovodjo pomenila osrednji logistični problem. Preprosto – poskrbeti je bilo treba, da nihče ni ostal lačen.

Leta 1800 – torej še pred vrhuncem svojega osvajalnega pohoda – je Napoleon razpisal nagrado v višini 12 000 frankov, kar znese približno 3000 tedanjih oziroma fantastičnih 1,4 milijona današnjih dolarjev, za izum postopka, s katerim bi preprečili, da se hrana ne bi pokvarila. V tistih časih so si pomagali z ledom in soljo, kar pa je bil zelo drag postopek, pa še problema ni rešil v celoti.

Tukaj se je v zgodovino zapisal človek, ki se je imenoval Nicolas Appert. Ni imel izobrazbe za znanstveno delo, imel pa je vsaj meni osebno zelo ljub poklic – bil je namreč slaščičar. To pomeni, da je v imel v svoji pariški tovarni sladkarij (sliši se pravljično, kajne?) dovolj priložnosti, da je eksperimentiral s pakiranjem in pripravo hrane. Zanimivo pa je, da njegovo najpomembnejše odkritje ni bilo povezano s sladkorjem, temveč z – vinom. Opazil je, da se vino, hermetično zaprto v steklenice, lahko shranjuje neomejeno dolgo.

Genialni načrt
Appert je naredil najboljšo potezo, ko je hrano začel skladiščiti v hermetično zaprte posode, ki so bile najprej pravzaprav kar vinske steklenice. Namesto da bi v njih spravljal že kuhano hrano, je hrano skuhal v steklenicah. Steklenice je zaprl tako, da je preprečil, da do vsebine pride zrak, nato pa je hrano segreval na visoki temperaturi. S tem je pobil vse prisotne bakterije in preprečil dostop tudi vsem morebitnim novim.

Leta 1809 je tako osvojil nagrado, ki jo je ponudil Napoleon. Osvajalčeva vojska je lahko od sedaj s seboj tovorila zelo pestro hrano – tudi mleko, jajca, meso in zelenjavo – vse lepo konzervirano v steklenicah s širokim grlom. Appert je postopek seveda patentiral, v bistvu je odprl prvo tovarno konzerv na svetu in postopek izdal tudi v knjigi. Da bi povečal reklamo za svoj dosežek, je ob neki priložnosti konzerviral celo ovco.

Happy hour
Izraz v današnjem gostinskem času pomeni uro, ob kateri se po najugodnejših cenah točijo različne pijače. V Napoleonovem času in že nekaj pred tem je na primer tonik s kininom veljal za eno od sredstev, s katerimi so preprečevali, da britanski vojaki v Aziji ne bi zbolevali za malarijo. Istočasno so za preprečevanje skorbuta mornarjem ponujali limone. Angleška Vzhodnoindijska družba je sklenila, da bo ubila dve muhi na mah. Iz vsega omenjenega so zmešali napitek, ki pa je bil tako ogaben, da ga ni hotel piti dobesedno nihče. A so tudi za ta problem našli rešitev – neki realist je predlagal, da napitku dodajo še džin – iz gnusobe je tako nastal happy hour. Omenjenemu gospodu, ki mu žal ne vemo imena, pa veliko dolgujejo tudi ljubitelji koktajlov, saj naj bi se s tem rodila ta v današnjem času zelo priljubljena pijača.

Fast food
Ko smo že pri Napoleonu in hrani – znano je, da je francoski cesar svoj najhujši poraz doživel v Rusiji, kjer so pri umiku pred Moskvo zaradi lakote umrli mnogi njegovi vojaki. No, tudi mraz in napadi ruske vojske so seveda prispevali svoje.

Po Napoleonovem dokončnem porazu in odstavitvi je Pariz zasedla ruska vojska. Preprosti ljudje z ruskega podeželja niso bili vajeni velemestnega razkošja, po gostilnah so se opijali, razgrajali in se pretepali. Predvsem pa so pri naročanju hrane in pijače ves čas tolkli s pestmi po mizah in točilnih pultih in pri tem vpili besedo bistro, bistro, kar pomeni hitro, hitro. S tem so zahtevali čim hitrejšo postrežbo. Beseda bistro je tako postala mednarodna in je začela ponazarjati majhne ulične gostilne, kjer so stregli preprosto, hitro pripravljeno hrano in pijačo. Uganili ste, rodil se je fast food.

Ruski kozaki v Parizu
S svojim obnašanjem so celo vplivali na videz lokalov. V osemnajstem stoletju so bile restavracije in taverne običajno ločene od ulic s pregradami, da se v notranjost ni širil vonj konjskih iztrebkov in slab zrak z ulice. S prihodom Rusov leta 1815 pa se je vse to spremenilo. Kozaki – ruski konjeniki – niti v restavracijah niso hoteli razjahati s konj. Razrušili so pregrade, prijahali v restavracije in naročili hrano kar iz sedla. Zato ima današnji značilni bistro velika francoska vrata, ki se na široko odpirajo na ulico.

Vprašanje

Kako ti je všeč rubrika Šport?
Športa ne gledam in me zato ta rubrika ne zanima.
(224)
Zelo mi je všeč.
(133)
Všeč mi je srednje.
(140)
Bolje bi bilo, če ne bi bile novičke, ampak bi predstavili samo en športni dogodek.
(69)

AKTUALNO

Mali šef Slovenije: še bolj zabaven in še bolj trajnosten

Na POP TV je prišla že šesta izvedba priljubljenega kuharskega tekmovanja Mali šef ... več

Vpiši se


Nov uporabnik | Pozabljeno geslo

ZADNJA ŠTEVILKA

Marec 2024

gumb

Revija
Izid: 1. 3. 2024

POSVOJI ŠNOFIJA!

PILOVA LESTVICA

Domača
1. Nina Pušlar - Malo, malo
2. Joker Out - Carpe Diem
3. Maraaya - Nebesa
4. Joker Out - Sunny Side of London
5. Joker Out - Barve oceana

Tuja
1. Käärijä - Cha Cha Cha
2. Dua Lipa - Dance The Night
3. Nicki Minaj & Ice Spice With Aqua - Barbie World
4. Taylor Swift - Is It Over Now? (Taylor's Version) (From The Vault)
5. Olivia Rodrigo - Vampire

GLASUJ ZA NAJ SKLADBO

Domača

1. Bepop: Dlan v dlan
2. Eva Boto: Kjer najbolj gori
3. Fehtarji: Štorklje
4. Joker Out: Sunny Side of London
5. Joker Out: Carpe Diem
6. Joker Out: Barve oceana
7. Maraaya: Nebesa
8. Nina Pušlar: Malo, malo
9. Raiven: Veronika
10. Siddharta: Prepovedana

Tuja

1. Doja Cat: Paint The Town Red
2. Dua Lipa: Dance The Night
3. Käärijä: Cha Cha Cha
4. Miley Cyrus: Flowers
5. Nicki Minaj & Ice Spice With Aqua: Barbie World
6. Olivia Rodrigo: Vampire
7. Robin Schulz & Rita Ora & Tiago PZK: I'll Be There
8. Sia: Gimme Love
9. Tate McRae: Greedy
10. Taylor Swift: Is It Over Now? (Taylor's Version) (From The Vault)

Pogosta vprašanja

Iščeš odgovore na vprašanja, kot so "Kako se naročim na revijo Pil?", "Kako se registrirati?", Kakšna so pravila obnašanja na Pilovi spletni strani?" in "Kam vnesem naročniško številko?" Klikni na spodnji gumb in najdi odgovore!

Oglas

KNJIŽNA LESTVICA

Knjižna
1. J.K. Rowling - Harry Potter 7: Svetinje smrti
2. Enid Blyton - Pet prijateljev: Znova na Kirrinovem otoku
3. Karen M. McManus - Eden od nas laže
4. Sebastijan Pregelj - Deček Brin na domačem kolišču
5. Nejka Omahen Šikonja - Vihar v meni

NAKLJUČNI VIC

Tokio

Janezek si želi z vlakom v Tokio. Živi v Spodnjem Dupleku, zato gre tam na postajo in na blagajni vpraša: „Ali imate karto za vlak za v Tokio?” Odgovorijo mu, da je nimajo in da naj gre vprašat v Ljubljano. Janezek gre na postajo v Ljubljano, vpraša če imajo karto za vlak v Tokio in ga zavrnejo, ter mu rečejo naj gre v Maribor. Janezku v Mariboru rečejo, da je nimajo in da naj gre na Dunaj. Na Dunaju Janezek končno dobi karto in se odpelje v Tokio. Tam je en teden nato pa želi iti domov. Gre na postajo in reče: „Rad bi karto za vlak za v Duplek.” Na blagajni pa mu Japonec odgovori: „Spodnji ali Zgornji?”

Obstajata dva kraja: Zgornji in Spodnji Duplek. In fora je da Japonci že vse vejo…

Kokica🍿, 13 let